Soto Padang Kerupuk Merah

Soto Padang

Soto Padang besok  Padang tidak hanya fafovit dengan olahan daging rendangnya saja. Makanan ini juga cukup melegenda di Padang apalagi saat Lebaran tiba, yang menjadi khas masakan ini adalah adanya Kerupuk Merah yang bikin spesial.

 

BAHAN :
▪500 gr daging has dalam
▪garam dan asam jawa secukupnya

BUMBU HALUS:
▪10 btr bwg merah
▪6 btr bwg putih

BUMBU SOTO:
▪1 ruas lengkuas keprek
▪1 ruas jahe keprek
▪6 lbr daun jeruk
▪1 btg sereh
▪1 bh bunga lawang

BAHAN PELENGKAP:
▪soun
▪perkedel kentang
▪kerupuk merah
▪sambal

CARA MEMBUAT:
■potong daging kotak, lalu masak di pressure cooker selama +/- 30 menit, masukkan juga asam jawa dan garam, setelah empuk angkat daging, kemudian goreng hingga agak hitam *bukan gosong lo*
■tumis bumbu halus, masukkan kedalam air sisa masak daging, tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk, sereh dan bunga lawang.
■masak hingga matang

Sumber: resepmakan.blogspot.com